Les animaux de la savane

Et oui, nous n'étudions pas seulement les animaux d'élevage ...

par Maëlle

Dico Franc-Comtois

Cheni : prononcez : ch’ni. Terme de patois signifiant « poussière ». 
Rafut : bruit, agitation, chahut. 
Daubot : taré, limite idiot, mais pas méchant.
Beuillot : peu malin, sot.
Gaugé : trempé et boueux.
Frometon : fromage en langage comtois.

Météo : inutile en Franche-Comté, le climat est toujours le même : pluie, froid, un peu de neige, pluie ...

Haute Patate : terme utilisé pour désigner la Haute-Saône, terre peu peuplée et typique de la France (bien) profonde et (bien) paysanne. Ville la plus grande (vue comme une mégapole par les Hauts-Patatois) 

Montbéliard : désigne tout à la fois une ville, une vache, une saucisse. Si un Comtois te dit qu’il mangerait bien une Montbéliarde, c’est qu’il souhaite manger une saucisse.

Besac : abréviation de Besançon, capitale comtoise (si, si, Besançon compte plus de 100 000 habitants).

Bouseux :La bouse de vache est tellement vénérée en Franche Comté qu’un village du Jura en a tiré son nom : Bouzailles

Conduite : La conduite d’une voiture est le grand sujet de conversation en Franche-Comté. En effet, il n’a pas encore été clairement établi qui des Doubistes ou des Hauts-Saônois conduisent le plus mal. En attendant des études approfondies sur le sujet, on entendra fréquemment : "hum, c’est un 70, il ne sait pas conduire" ou "ils ne savent pas doubler dans le 25, ils sautent dans le fossé !"

Vache : mammifère animal plus nombreux que le mammifère humain en Franche-Comté.


Et n'oublie pas, "Où flotte le drapeau comtois, qui que tu sois, tu es chez toi".

En rythme s'il vous plait

Concert privé à la ferme !

Joyeux noël !

                                Toute l'équipe de la Montbéliarde de 

                                                                Jacques Brel,

vous souhaite de

bonnes fêtes de fin d'années !   

Merry christmas et bon réveillon à tous !

La Cancoillotte

Alors, "Kan-koi-yote" ou "Kan-co-yote" ?

Tout part d'une légende qu’on raconte encore sur les plateaux du Haut-Doubs : "Dans une ferme comtoise, il y avait deux géants surnommés Cancoille et Yotus. Une bagarre éclate entre les deux hommes, et au cours de la bataille, le géant Yotus tombe sur le coin de la cheminée et renverse un pot de lait caillé, le récipient se vide alors dans le chaudron suspendu au-dessus du feu. Et, tout naturellement, le lait caillé a fondu, Cancoille étant vainqueur de la rixe, le fromage fondu se serait appelé cancoillotte."

Un fromage de la vallée unique en son genre, une spécialité incontournable de la Franche-Comté réalisé à base de metton que chacun déguste à sa façon, chaude coulée sur des patates avec des saucisses de Morteau ou bien froide sur du pain. 

Moi c'est le matin sur une tartine de beurre, trempée dans un bol de chocolat chaud ! miam-miam

Alors tu prends le metton
Que tu verses dans le caquelon
Avec de l’ail, avec du beurre
Avec ton manche, avec ton cœur
Il faut touiller, ça c’est sûr
Sinon ça d’vient d’la confiture
La cancoillotte, c’est tout un art
Il faut rien laisser au hasard

Hubert-Félix THIEFAINE

(Petite précision : en Haute-Saône, la star de la Cancoillotte, c'est la Fleurizelle.  Annie DROUET et Arnaud LEMERCIER y élèvent des Montbéliardes et on créé la Cancoillotte Bio!)

Cette spécialité de fromage fondu est consommée à 90 % dans la région et force est de constater que l’exportation de ce produit typiquement franc-comtois a encore beaucoup de mal à franchir les limites de la région.

C'est pourquoi nous emmenons ce délicieux fromage avec nous à Paris pour en faire notre mascotte d'une certaine façon.

Viens donc la déguster à notre stand au Salon de l'Agri !

La Sainte Catherine à Vesoul

Catherinettes, pain d'épice et vin chaud !

Le 25 Novembre est une date attendue avec impatience à Vesoul. C'est la Sainte Catherine. 

Chaque année à cette même date, une foire agricole et paysanne prend place dans la rue piétonne de Vesoul. Les pâtissiers vendent le fameux "cochon en pain d'épices avec un sifflet au fesses", moi j'en achète surtout pour le sifflet. Les bars servent du vin chaud (réalisé à base d'épices), j'avoue que c'est aussi bon qu'un chocolat chaud et tout aussi efficace pour se réchauffer.

Mais le jour de la Sainte Catherine, on y fête tout d'abord les Catherinettes. Ces jeunes filles célibataires âgées de 25 ans parcourent les rues avec sur la tête un chapeau de couleurs jaune et vert qu'elles auront confectionné elles même et qui représente leur métier. Le plus beau chapeau repartira avec le premier prix du concours.

" A la Sainte Catherine, tous bois prend racines. "